如何挑選「真」粽葉呢？

挑選粽葉的重要性

端午節包粽子是曆史已久的傳統，

而包粽子的第一步要先有粽葉，

市面上看似簡單平凡的粽葉，卻難辨真假暗藏危機，

有些不法商販會拿玉米葉、芭蕉葉來假冒粽葉，回家一泡水就裂！

甚至有進口粽葉被發現過經過硫酸銅等化學藥劑處理，

這種處理過的「返青」粽葉會對人體健康造成不良影響，

該怎樣才能挑選到天然又安全的好粽葉呢？

 

 

粽葉該如何挑選呢？

台灣常見的粽葉是選用麻竹葉、桂竹葉、月桃葉等，

自然乾燥的麻竹葉、月桃葉帶有淡淡的清香，顏色呈現自然墨綠色，



而桂竹葉聞起來不應有嗆鼻味，乾燥後外觀帶有自然褐色班點。



天然粽葉水煮後散發淡淡粽葉清香，水呈淡黃色；

返青粽葉加熱後不但粽香味不濃，反而有淡淡的化學味、硫磺味，水呈淡綠色。

不要被處理過的亮麗外表所蒙騙了！！

挑選粽葉時一定要多看、多聞，

顏色太過鮮亮的或是氣味異常的都應該要避免購買！

這樣才能吃得安心、吃的開心！

(延伸閱讀：如何清洗粽葉)

 

 

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