包粽子香菇的產季？冬菇與夏菇的差別？(肉粽知識推薦)

肉粽裡面幾乎都一定要包香菇，不管是端午節包粽子還是煮湯、熱炒，香菇在台灣是使用非常多的一種食材，乾燥的香菇不但香氣佳，吸水煮過膨脹之後口感Q彈蓬鬆，就算是浸泡香菇時的香菇水也因為香氣十足能夠拿來增香提味，那麼台灣香菇的產季是什麼時候？冬菇、夏菇又有什麼差別呢？讓我們來看看什麼時候買香菇最洽當吧～

(延伸閱讀：包粽子香菇要用多大的比較好呢？肉粽知識推薦)

台灣香菇的產季

香菇的種植方式分成斷木栽培法與真空包栽培法兩種，早期是以斷木栽培法，但是速度慢成本高，現今多以真空包栽培法居多，香菇非常怕高溫，適合生長在22至26度C的環境，所以台灣的香菇產地多以海拔較高的埔里、新社山區居多，台灣香菇的產季大致能分成以下兩種：

1. 冬菇：4月至9月種植，9月至隔年4月採收

2. 夏菇：2月至6月種植，6月至9月採收

(延伸閱讀：包粽子的乾燥香菇是如何生產的呢？龐家肉粽食材介紹)

冬菇與夏菇的差別

冬菇與夏菇顧名思義就是冬天種植的香菇與夏天種植的香菇，因為種植季節的不同，冬菇與夏菇又有什麼差別呢？

• 冬菇：
  
  1. 冬天香菇生長速度慢，養分儲存更多更豐富
  2. 菇肉厚實Q彈、吃起來有口感
  3. 菇傘顏色較深，俗稱「黑皮」
  4. 本身的香氣也更加濃郁
  5. 產量少，相對於夏菇價格也更高更貴

• 夏菇：
  
  1. 夏天香菇成長速度快
  2. 菇肉較薄、口感較脆嫩
  3. 菇傘顏色較淺
  4. 香氣略輸冬菇一些
  5. 產量多，價格相對於冬菇便宜一些

選購乾燥的香菇時，可以很明顯的看出左邊的冬菇表皮顏色較深，右邊的夏菇顏色比較淺～

泡過水之後更加明顯，冬菇真的就是所謂的黑皮～

龐家肉粽包粽子皆採用新社原產地直銷的高品質冬菇

香菇的價錢都是秤重來計算，冬菇不但較厚實口感Q彈，香氣足，單顆的價格也相對的高很多，一般店家通常都是使用夏菇來包粽子，而龐家肉粽使用新社原產地直銷的高品質冬菇來包粽子，為的就是要給您吃起來更有口感、更好吃的香菇～

龐家肉粽嚴選每一樣包粽子的食材，為的就是要給您高品質的粽子，只要線上訂購龐家肉粽宅配，簡單幾個步驟肉粽加熱就能享用到美味又好吃的龐家肉粽嘍！

龐家肉粽新社原產地購買新社高品質冬菇包粽子(肉粽食材介紹)

香菇非常怕高溫，種植香菇必須在溫度以22至26度C最為適合，所以台灣的香菇產地多以海拔較高的埔里、新社山區居多，台灣最初於埔里開始使用斷木栽培法種植香菇，由於產量不甚理想，改良成太空包栽培法種植後產量大大提升，現在台灣有一大半的香菇皆產自新社、埔里，龐家肉粽直接至新社原產地與菇農接洽，購買高品質的冬菇來包粽子～

(延伸閱讀：包粽子香菇的產季？冬菇與夏菇的差別？(肉粽知識推薦))

龐家肉粽至新社原產地購買高品質冬菇

新社山區的好山好水與溫度都非常適合香菇的種植，種植出來的香菇品質也非常的好～

菇寮的外觀通常都是以黑色紗網包覆，為的是讓陽光減弱並且有保濕與保溫的功能，將環境碩造成最適合香菇生長的環境～

菇農親自帶龐家肉粽至種植香菇的菇寮參觀，滿地通通都是種植香菇的太空包，非常壯觀～

冬天生長的冬菇菇傘、菇肉厚實Q彈好吃～

龐奶奶還當場摘了一些新鮮的冬菇來看看他們的品質與香氣～

菇農用心栽培的香菇又大又好吃，最大的香菇幾乎都快要比一個成人的臉還要大了～

非常感謝新社在地菇農用心的栽培出這些高品質冬菇，讓龐家肉粽能用到如此好的食材～

這些經過烘乾後的高品質乾燥新社冬菇就是龐家肉粽直接至新社原產地購買的高品質冬菇嘍～

(延伸閱讀：包粽子的乾燥香菇是如何生產的呢？(龐家肉粽食材介紹))

龐家肉粽嚴選在地優質食材，給您最高品質的粽子

龐家肉粽的嚴選每一樣包粽子的食材，給您最高品質、最公開透明的優質好吃肉粽，現在立即線上訂購龐家肉粽宅配，簡單幾個步驟肉粽加熱就能享用到美味又好吃的龐家肉粽嘍！

包粽子的乾燥香菇是如何生產的呢？(龐家肉粽食材介紹)

香菇是端午節包粽子一定會用到的食材之一，乾燥的香菇香氣十足，煮過之後還能還原到原本的Q彈肉質與口感，吸飽滿滿的滷汁之後非常的好吃，是包粽子不可或缺的一種食材，那麼這些乾燥的香菇是如何種植、如何乾燥生產出來的呢？

(延伸閱讀：龐家肉粽滷肉滷香菇的做法教學(粽子知識推薦))

龐家肉粽包粽子的新社冬菇種植、生產過程

龐家肉粽包粽子的香菇皆來自好山好水的新社山區，這裡不但環境與溫度都非常適合種植香菇，種植出來的香菇品質也非常的好～

種植香菇的菇寮通常都會用黑色紗網包覆，讓陽光減弱並且有保濕與保溫的功能，將環境碩造成最適合香菇生長的環境～

一整個種植香菇的菇寮裡滿地都是滿滿的太空包，看起來非常的壯觀～

這些種植香菇的太空包必須要放置3、4個月才會開始長菇～

其中像這種變色的太空包就壞掉了不會長菇，就必須丟掉～

將太空包打開來就是長這樣，都是用木屑製成的～

菇農每隔一段時間都必須灑水，保持香菇的溼度～

放置直到生長完畢總共約需7至8個月，就會看到這些茂盛的香菇嘍～

接著就是採收香菇，香菇必須一顆一顆的人工採收，相當的辛苦～

採收完的香菇會經過這台機器，將香菇的依大小分類～

開始將香菇送進機器裡～

篩選香菇的網子是由小至大篩選，小顆的香菇會先掉下去，大顆的會留下，就這樣一層一層的將香菇大小別類～

因為蒂頭比較重，又比較沒有菇傘這麼好吃，所以篩選完的香菇還必須將它們的蒂頭剪掉～

最後再將香菇送入烘乾機內～

由低溫至高溫多次加熱，將香菇的水分烘乾，烘乾流程總共約需8至10小時的流程呢！

最後的成品就是這些烘乾的乾燥香菇啦～

這些香菇還必須在烘乾後6小時內裝入塑膠袋，紮緊袋口，放置到陰涼處保存，以防潮濕發霉～

香菇從放置到生長採收大約要7至8個月，花費相當長的時間！而且香菇從栽種到採收、剪蒂頭、烘乾幾乎都要使用大量人力，種植香菇相當的辛苦，也難怪高品質的香菇金額都這麼的貴了！

(延伸閱讀：包粽子香菇的產季？冬菇與夏菇的差別？(肉粽知識推薦))

龐家肉粽使用高品質新社冬菇包粽子

龐家肉粽選用高品質新社原產地直銷的冬菇，厚實Q彈的冬菇不但單價高，每朵香菇又因為厚實所以更重、更貴，讓您吃起來更有口感，讓您吃得更加滿足～

龐家肉粽嚴選每一樣包粽子的食材，就是要給您最高品質美味粽子，現在只要線上網路訂購龐家肉粽，簡單幾個步驟肉粽加熱就能享用到美味又好吃的龐家肉粽嘍！