為什麼包粽子要用糯米？糯米的好處有哪些？

 

糯米的好處有哪些？

糯米又稱為「江米」，

是一種黏性佳的穀物，

除了蛋白質、脂肪、碳水化合物以外，

還含有豐富的維生素B1、維生素B2、鐵、鈣、磷等，

營養價值非常高！

糯米豐富的維生素B群，較硬米性質溫和，

能暖胃、止腹瀉、補中氣！

含鈣量高對骨頭及牙齒也很有幫助，

糯米還有縮小便的功效，

夜尿、頻尿的人也可以多吃糯米。

 

 

為什麼包粽子要用糯米呢？

中華美食當中，

許多的料理都是用糯米製成的，

像是年糕、湯圓、油飯、八寶粥、竹筒米糕等等，

這些不管是甜的、鹹的，

就連我們包粽子也是使用糯米，

到底是有什麼原因呢？

(延伸閱讀：包粽子教學)

 

主要還是因為糯米的黏性較佳，

不管是制做湯圓還是年糕這類的糕點，

都是利用糯米的黏性，將米搗成一塊，

再去加工制做成各式各樣的食品，

而粽子使用糯米也是因為這個原因，

糯米能將食材包附在裡面，

包在粽葉裡面加熱過後，

拆開粽葉，粽子的外型不會跑掉，

能將食材包裹在粽子之中，不會散掉！

再加上糯米許多的營養成分，

以為糯米對身體還有這麼多的好處，

老祖先的智慧從中華傳統幾千年以來，

就是使用糯米當做包粽子的主要材料了！

(延伸閱讀：包粽子洗完糯米水別倒掉！洗米水有神奇的妙用？)

 

儘管糯米的好處這麼多，

任何美食的攝取都還是要適量，

同一種東西一下子吃太多都不好，

糯米比較耐消化，

因個人體質而異，

食用時以不會造成脹氣、不好消化為原則，

這樣就可以了！

 

 

龐家肉粽的糯米還是經過獨特醬汁拌炒過的！

香氣足、味道佳，

就算不沾醬料吃起來也很有味道！

再搭配上大塊的紅燒爌肉，

真是讓人口水直流啊！

趕快來線上訂購龐家肉粽回去嚐嚐吧！

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店家推薦的染色粽葉？用這包粽子您敢吃嗎？

 

為什麼會有染色粽葉呢？

粽葉的需求量最大的時候，

通常會在端午節前後，

家家戶戶都會包粽子應景，

這種時候最容易出現「染色粽葉」，

當新鮮的粽葉沒有辦法應付市場需求時，

先前被保存下來的粽葉就會被拿出來加工，

經過染色漂亮之後拿出來賣，

泡過硫酸酮染色出來的粽葉在高溫之下，

溶解出來的硫酸酮等化學物質都會被糯米給吸收，

最後跟肉粽一起被我們吃下肚！

非常的可怕！

(延伸閱讀：怎樣粽子才不會黏粽葉？)

 

 

店家推薦的不沾黏粽葉！？

這幾天到店家去批貨時，

店家跟我推薦了一組「大陸的粽葉」，

說這個品種的粽葉糯米比較不會沾黏，

送了我一把叫我回去試試看，

我看看粽葉的顏色，

心想不太對，

這八成就是染色的粽葉！

拿起來聞了聞沒什麼粽葉香，

回家馬上泡水，

拿起來一看，



顏色不均勻，

青青綠綠，真的很噁心！

跟我們平時所使用的粽葉完全不一樣！



我們平時所使用的粽葉煮過之後就是這樣，

顏色深、煮完有濃濃的粽香味！

還好我們沒有受騙，

指責完店家以後就將染色粽葉全部都丟了！

 

眼尖一點的都可以發現一些不太一樣的地方，

購買時多看多聞，

這樣才能吃的安心！

(延伸閱讀：如何挑選「真」粽葉？)

 

 

龐家肉粽為您用心把關每一樣包粽子的材料！

每一樣料理過程絕對衛生、乾淨！

每一樣食材都是新鮮又有保障的！

購買龐家肉粽讓您吃的安心又吃的開心喔！

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南部粽不可缺少的花生！它有什麼營養成份呢？

 

南部粽怎麼能沒有花生？

南部粽除了會將花生包在粽子內 ( 延伸閱讀：粽子怎麼包？ )，

吃的時候往往旁邊會灑滿了滿滿的花生粉，

花生在南部粽的地位是無可取代的！

花生除了美味之外，

它還有又有什麼營養成分呢？

 

 

花生的營養成分

花生，台灣稱為塗豆，常俗寫作「土豆」，

含豐富的脂肪（約50%）和蛋白質（約30%），

營養價值很高，

可與動物性食品雞蛋、牛奶、瘦肉媲美，

而且比它們更容易被人體吸收，

經常食用花生能起到滋補益壽的作用，

又稱「長生果」！

 

花生的蛋白質內有多種人體必需的多種胺基酸，

成分比例又相當適合人類，

還含有豐富的脂肪、卵磷脂、維生素和礦物質，

營養成分相當的齊全。

其中不飽和脂肪酸，

還能促進體內膽固醇的代謝，

可預防心血管疾病，

預防高血壓！

 

花生熱量很高不是嗎？

花生一直被認為脂肪含量過高，

很多人為了身材都不敢多吃！

近幾年來多國的營養專家強調花生與其製品中的葉酸，

能有效幫助人們控制體重、防止肥胖！

它含有大量的單不飽和脂肪酸，

能燃燒有害膽固醇，增加熱量散發，

降低高血脂！

除了葉酸之外，

花生還含有多種有益的纖維素，

有清除腸胃垃圾的功用，

對於瘦身減肥很有幫助！

 

小小的花生，有著大大的營養成分與功用！

跌破了大家的眼鏡！

吃花生有益生體健康，

難怪大家吃粽子都喜歡吃到花生，

更有許多人還要沾花生粉來吃呢！

 

如果真的不喜歡吃花生的朋友，

購買龐家肉粽時也有提供沒有包花生的選擇喔！

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小心肉粽包到染色蝦米！

越紅的蝦米越新鮮？

蝦米是粽子裡面不可或缺的一樣配角！

很多人包粽子時都會使用到蝦米，

而大家都知道蝦子煮過之後蝦殼會呈現紅色，

所以購買蝦米時，

也是越紅越漂亮的蝦米越新鮮喽？

答案是錯的！

那是不肖業者，為了讓蝦米的賣相好看，

添加了人工色素染色，

不但買到了不新鮮的蝦子，

這種染色蝦還有很強的致癌性！

對人體相當的不好！

 

要怎麼分辨蝦米有沒有染色呢？

正常的蝦米應呈現淡淡的肉紅色或黃色，

若蝦米呈現暗暗的深黃色，

代表蝦米已經不新鮮了，

若是鮮豔的紅色則是經過了化學染色！



左邊這盤就是有染色的蝦米！

購買蝦米時可以聞看看有沒有天然的蝦米香，

觸摸起來是否會黏手，

不新鮮的蝦米會產生黏性，

看起來過於鮮艷或是太紅的蝦米都需要注意是否經過染色！

 

蝦米買回家以後也可以泡水看看，

染色蝦米泡過之後的水也會呈現淡淡的紅色！

這種東西怎麼能吃下肚呢！！

 

購買時也可以用嘴巴含一兩塊蝦米，

試試味道是否非常的死鹹，

如果非常死鹹就代表可能是不新鮮的蝦米，

經過染色及加鹽處理，

為的是要將蝦米不新鮮的腥味給蓋過去！

大家在購買蝦米時一定要注意到這些小細節，

這樣才不會購買到染色的蝦米喔！

 

龐家肉粽為您細心把關每一樣食材！

請安心選購我們為您準備的龐家肉粽！

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竹葉是天然的抗氧化劑？

竹葉有哪些好處呢？

竹葉含有大量對人有益的葉綠素跟多種胺基酸等成份，

可提煉天然香精和食品添加劑，

有天然香氣，聞起來有大自然的感覺，

質地強韌、有彈性、水煮後不易破，

非常適合拿來包粽子，

是天然無汙染的「綠色環保包裝」！

 

在《本草綱目》中有記載「其葉去煩熱，利小便，清心」，

在中醫上，竹葉性味甘、淡、寒，入心、肺、胃經，

有清熱除煩、解毒消腫、生津利尿等功效。

 

粽葉的成份中含有抗氧化劑？

第二屆國際天然抗氧化會議中，

國內外多位學者報導提到，

竹葉萃取物中的竹葉黃酮，

又被稱為竹葉抗氧化劑（antioxidant of bamboo leaves，簡稱AOB），

能抑制食品丙烯酸胺的產生，

無藥味、苦味、水溶性極佳，

已被用於多種食品的保存，

是一種高效的生物抗氧劑！

 

還具有保護心腦血管、調節血脂的作用，

能增強免疫、抗疲勞、抗菌除臭，

也是對人體很好的營養素！

 

原來竹葉還有這麼多我們所不知道的營養成份，

古人使用竹葉包粽子果然有他們的道理！

竹葉的優點及營養價值這麼高，

飽含竹葉香氣與養份的龐家肉粽當然也是！

趕快來購買龐家肉粽吧！！

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吃肉粽不肉重 

大家都關心的熱量

一個成人一天所需的熱量會因個人的運動量及身高體重所影響，

平均大概是1500大卡左右。

現代人的健康觀念都很好，

每個人都會注意飲食的熱量是否過高！

愛美的女性更是會控制飲食的熱量，

絕對不能在身上多長一點肉肉！

而內含豐富陷料的肉粽熱量通常是500多大卡，

相當於2碗白飯！

加上醬汁沾醬、花生粉，一顆接著一顆，

一個不小心體重就爆表了！！

讓我們來看看要怎樣吃粽子熱量才不會過量呢？

 

要怎麼樣才能安心吃肉粽還不會肉重呢？

1.花生

打開粽子一看粽子熱量最高的配料應該就是「花生」！

花生本身的熱量就不低，

又經過拌炒過吸附了油脂，

熱量不容小覷！

可以挑一些起來，少吃一點花生！

 

而龐家肉粽的花生不經油拌炒，

純水煮到軟硬適中，

吃起來好吃又沒有負擔！

購買時也可以因個人口味選擇要不要添加花生！

 

2.鹹蛋黃

膽固醇較高的鹹蛋黃，

一整顆熱量也是非常的驚人，

有沒有包蛋黃就可以差距100多大卡！

 

龐家肉粽的鹹蛋黃只放半顆，

膽固醇較低，也不怕吃了熱量過高！

也可以選擇不添加蛋黃，減低負擔！

 

3.香菇等其他配料

香菇等等配料經過油拌炒，

鈉含量增加，

對身體增加負擔！

 

龐家肉粽的香菇等等配料，

與豬肉一起拌炒，

使用豬肉本身天然產生的豬油來炒香，

絕對不添加額外的油品！

吃起來天然又沒負擔！

 

4.原味不沾醬的更健康

吃粽子的熱量霸主不外乎就是醬料了！

許多人吃粽子一定要沾醬，

殊不知沾醬的熱量也是非常可怕，

兩大匙的甜辣醬就有40大卡！

鈉含量更高達5~600克，

已經達到一天鈉含量的四分之一！！

 

龐家肉粽不需額外使用沾醬，

本身的風味就已經非常足夠！！

不但能減少身體的負擔，

還能吃到粽子本身的原汁原味！

 

5.吃肉粽搭配蔬菜

肉粽本身包裹的高纖蔬果並不多，

食用時可以搭配一些蔬菜，

促進消化，飲食也更加均衡，

替健康加分！

 

龐家肉粽是使用水煮的方式，

熱量相對於北粽粽蒸煮的方式還要低，

對內容物的烹調方式及使用，

也更加貼近現代消費者健康養身的觀念！

水煮花生、蛋黃減量、不添加油品、不需沾醬！

讓您可以吃的健康、吃的安心！

購買龐家肉粽讓您吃肉粽不肉重！

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Orignal From: 吃肉粽不肉重