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2015年12月8日 星期二

包粽子買糯米一定會遇到的問題!一斗米到底有多重?

包粽子買糯米一定會遇到的問題!一斗米到底有多重?


一斗米多重?

 

不為五斗米折腰


陶淵明「不為五斗米折腰」的故事大家都知道,

晉代縣令的俸祿為五斗米,非常的微薄,

折腰比喻屈身於人

田園詩人陶淵明不願意為了微薄的俸祿而動,

比喻他為人清高、有骨氣,

現今常用來表示一個人不願意為了一點薪水而去工作。

 

古人陶淵明不為五斗米折腰,

今日我們包粽子搬五斗米搬到歪腰!

五斗米到底有多重?

會不會真的搬到我們歪腰呢?

 

 

一斗米到底有多重呢?


「斗」就是「勺」,是古時候的滔水器具,

通常被拿來當作米的單位,

自古沿用到今天還是非常的普遍,

就算是現在要買米也都是以「斗」為單位,

包粽子購買糯米時,

店家老闆也一定會問你要買幾斗!

所以我們一定要知道一斗米到底有多重?

 

那麼我們就將他換算成我們最常使用的「公斤」,

這樣比較好幫助大家了解!

1斗=11.5台斤,

1台斤=0.6公斤,

所以1斗=6.9公斤!

大約等於7公斤。

 

裝米的麻布袋通常也都是裝成5斗一袋,

5斗相當於35公斤!

是不是會讓您搬到歪腰呢?

(延伸閱讀:包粽子洗完糯米水別倒掉!洗米水有神奇的妙用?)

 

半斤八兩


半斤八兩用來比喻兩個一樣、不相上下,

這是我們非常耳熟能詳的成語,

這裡所使用的到的「斤」就是「台斤」,

「兩」也是現在傳統市場很常使用到的單位,

0.5台斤=8兩,

也就是1台斤=16兩啦!

了解這些單位之後,

我們要去市場購買包肉粽的材料就不用擔心了!

 

 

考考大家「龐家肉粽一顆大約6兩7,是多少公克呢?」,

答案就是250克左右!

每一顆肉粽在包的過程我們都會經過磅秤秤過重量!

龐家肉粽就是料多實在肉大塊的大肉粽啦!

趕快來線上訂購龐家肉粽回去品嘗看看吧!



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2015年12月7日 星期一

如何使用壓力鍋水煮肉粽?煮粽子的時間要多久呢?

如何使用壓力鍋水煮肉粽?煮粽子的時間要多久呢?


壓力鍋煮粽子教學

 

粽子的烹煮方式


粽子烹煮方式大致上分成北部粽的蒸煮,

以及南部粽的水煮兩種;

而龐家肉粽所使用的是壓力鍋水煮的方式,

不但較省瓦斯,

鍋內的溫度平均,

烹煮時間也快,

小家庭量小的話非常推薦使用壓力鍋來烹煮肉粽!

(延伸閱讀:粽子包法教學?)

 

如何使用壓力鍋水煮肉粽?



  1. 將粽子繞著壓力鍋的周圍擺放,
    一顆一顆整齊塞好,
    最後再擺一顆在中間的空位,
    不但可以放更多顆進去煮,
    粽子受熱也能更加平均。


壓力鍋煮粽子教學1

 

  1. 第二層的粽子則是把尖尖的面往下,
    塞到第一層兩顆粽子之間的空隙,
    將空間塞滿,以此類推,
    最上層的粽子必須像第二層的粽子一樣,
    必須是粽子的平面朝上。


壓力鍋煮粽子教學2

 

  1. 放入一個盤子壓住粽子,
    這樣粽子才不會因為水滾而翻動,
    導致粽子離開水的表面而沒受熱!並倒入滾好的熱水,
    淹過粽子的表面,
    若沒有使用滾水的話,
    米會因為煮太久而太爛喔!


壓力鍋煮粽子教學3

 

  1. 在水中加入兩匙鹽巴,
    增加水中的鹹度,
    這樣粽子的味道才不會被水給稀釋掉了!


壓力鍋煮粽子教學4

 

  1. 最重要的煮粽子時間來了!
    蓋上壓力鍋蓋,
    大火煮到水滾出現鳴笛聲轉成中火,

    中火滾50分鐘即可將瓦斯關掉。




 

  1. 等待氣閥落下即可打開鍋蓋,
    將粽子取出,這樣就完成了使用壓力鍋水煮肉粽啦!


壓力鍋煮粽子教學5

壓力鍋煮粽子教學6

 

經過壓力鍋烹煮之後,

龐家肉粽裡面的大塊紅燒爌肉都化開了,

趕快來訂購龐家肉粽,


品嘗看看我們入口即化的大塊爌肉吧!

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2015年12月6日 星期日

包粽子洗完糯米水別倒掉!洗米水有神奇的妙用?

包粽子洗完糯米水別倒掉!洗米水有神奇的妙用?


洗米水別倒掉  

 

包粽子洗完糯米水別倒掉!


包粽子的糯米在清洗之後,

留下混著的白色洗米水,

您是不是都將它倒掉了呢?

這些混著的洗米水其實含了大量的營養成分,

不但可以灌溉植物,

還可以清洗鍋碗盆,

甚至可以拿來洗頭、洗臉呢,

千萬別將這些好東西給浪費了!

 

 

洗米水中有什麼特殊的成份呢?


米中的水溶性維生素及礦物質會因為水洗而溶解在水中,

前一、兩次的的洗米水中含有鉀的成份,

PH質會在5.5左右,呈現弱酸性,

除了鉀以外還有其他大量的維生素B群,

不但能去角質、美白、還能滋潤肌膚!

 

清洗過2~3次以後,

PH質會在7.2左右,呈現弱鹼性,

這種洗米水很適合清洗東西,

而且性質溫和、不刺激皮膚、無副作用!

若加熱到30~40度左右去汙能力更強!

 

 

洗米水的七大妙用!



  1. 澆花


最常見的就是大家都會把洗米水拿去澆花,

洗米水中的氮、磷等微量元素對植物是很好的養分!

 

  1. 去汙


弱鹼性的洗米水是很好的天然清潔劑,

可以用來清洗碗盤,

還沒有化學物質殘留,

不怕吃到沒洗乾淨的清潔劑!

 

  1. 除臭


切生肉的沾板是不是常常會有股腥味呢?

用洗米水浸泡之後,

再用食鹽清洗乾淨,

就能將腥味去除,

相當的好用!

(延伸閱讀:如何正確的清洗豬肉?)

 

  1. 去漬


白色的衣服在衣領、衣角等地方,

容易因為穿久了而泛黃,

可以先用洗米水浸泡,

再用肥皂水清洗乾淨,

可以讓衣服恢復潔白!

 

  1. 除鏽


刀子上的生鏽一樣可以用洗米水浸泡,

再用菜瓜布清洗乾淨!

 

  1. 美白


鉀與其大量的維生素B群,

能清除臉上的油脂,

還能去角質、美白!

 

  1. 洗頭


洗米水中的維生素B群是護髮的重要元素,

可以幫助頭髮生成黑色素,

還有護髮的功能!

 

 

要使用洗米水來洗臉、洗頭時,

可以先將洗米水放置一段時間,

等它沉澱之後取上面的清澈部分來使用,

底部的沉澱物不要使用喔!

 

如果不想要麻煩的自己洗米做菜,

現在就可以線上訂購龐家肉粽回家,隨時加熱一下就能享用啦!



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2015年12月3日 星期四

龐家肉粽竟然包了一大塊爌肉?紅燒肉的做法教學!

龐家肉粽竟然包了一大塊爌肉?紅燒肉的做法教學!


20-00

 

龐家肉粽的大塊爌肉


包粽子時除了糯米及粽葉之外,

肉粽最重要的當然就是豬肉了!

龐家肉粽的豬肉是經過紅燒燉煮過後的大塊爌肉,

豬肉入味、顏色漂亮,

肥瘦比3:1,肥瘦適中,

包在粽子裡經過高溫燉煮之後,

肥肉部分化開到糯米中,

咬下去入口即化!

是龐家肉粽好吃的祕訣!

 

包粽子應該選哪個部份的肉呢?


紅燒爌肉教學1

龐家肉粽選購豬肉部位是「腹脅肉」,

也就是所謂的「五花肉」,

台語叫做「三層肉」!

此部位的豬肉肥瘦分明,

油脂多、口感好!

(延伸閱讀:如何挑選新鮮的豬肉?)

 

 

紅燒爌肉的做法教學



  1. 在活水下用菜刀將未清除乾淨的豬毛刮除。


紅燒爌肉教學2

 

  1. 將豬肉切成試當的大小,
    丟入鍋中炒至出油、豬肉略帶金黃色,
    這邊使用豬肉本身的油脂來炒料,
    不但天然又更加健康喔!


紅燒爌肉教學3

 

  1. 將事先泡好的蝦米、香菇等包粽子的材料丟入鍋內一起炒香!


紅燒爌肉教學4

 

  1. 加入適量醬油與冰糖將豬肉燉煮入味


龐家肉粽大塊爌肉

就這樣又漂亮又大塊的爌肉就完成了!

將如此美味的配料包入肉粽中,

一口咬下去,

肥肉入口即化的滋味真是令人感動啊!

不要再吞口水啦!

趕快訂購龐家肉粽回去嚐嚐吧!



Orignal From: 龐家肉粽竟然包了一大塊爌肉?紅燒肉的做法教學!

2015年11月19日 星期四

粽子怎麼包?

粽子怎麼包?


粽子怎麼包?

 

端午節包粽子?


每年只要到了端午節就一定會想到粽子,

一顆一顆完美的三角型比例是怎麼包出來的呢?

又有什麼小細節是我們應該注意的呢?

讓我們來看看龐奶奶是怎麼包出漂亮的肉粽吧!

 

包粽子的手法


步驟一:首先將綁粽子的繩子繫在能綁粽子的舒適高度!

步驟二:選擇兩片長度大小適合的粽葉,光滑表面朝上,相疊,小張的在上。

步驟三:手握粽葉約三分之二處。

包粽子的步驟1

 

步驟四:將粽葉交叉形成漏斗狀,末端凹起一個折角以防米粒掉出。

包粽子的步驟2

 

步驟五:用湯匙裝入一匙糯米,輕壓讓底部扎實。

包粽子的步驟3

 

步驟六:將豬肉、蝦米、鹹蛋黃等配料加入,再用兩匙糯米蓋起來填滿。

包粽子的步驟4

 

步驟七:左手扣住粽子的邊角保持外型,右手將剩餘的粽葉蓋回將粽子包覆。

包粽子的步驟5

 

步驟八:將粽子的角落壓緊札實。

包粽子的步驟6

 

步驟九:將兩邊多餘的粽葉往內折,將角落蓋住不讓糯米掉出。

包粽子的步驟7

 

步驟十:上方多餘的粽葉再順著粽體往左或右折。

(沒有一定要往左或右,只要葉子好折、繩子好綁就好)

包粽子的步驟8

包粽子的步驟9

 

步驟十一:最後用繩線繞粽子兩圈扎緊固定。

包粽子的步驟10

包粽子的步驟11

包粽子的步驟12

這樣就完成了一個粽子!

市售的繩子大約20個一串,也可以自行拆成10個一串,

不但計算方便,也較好擺入鍋內蒸煮!

 

 

訂購龐家肉粽也是10個一串為一個單位喔!

趕快來嘗嘗龐家肉粽的好味道吧!



Orignal From: 粽子怎麼包?

2015年11月15日 星期日

怎樣粽子才不會黏粽葉?

怎樣粽子才不會黏粽葉?


ng粽子 鬆散 黏粽葉

吃粽子最怕糯米黏滿了粽葉!


粽子拆開來時如果會黏粽葉,

常常會整顆鬆散、破損,

葉子黏滿了糯米,用湯匙也挖不下來!

不但會搞得整個手跟臉都油膩膩的,

還少吃了好幾口!

很浪費啊!!

有什麼小撇步能讓粽子不會黏粽葉呢?

 

粽子鬆散 破損 黏粽葉


有時麼方法可以讓粽子不會黏粽葉呢?


 

1.糯米經過拌炒過油比較不會黏

 

2.煮粽葉時加一匙沙拉油,也有人會在包粽子時在粽葉上抹一層薄薄的油

 

3.包粽子時粽葉必須先煮過,在吸飽水分的狀態下包

 

4.包粽子時粽葉與糯米的接觸面一定要用光滑油亮的正面

 

4.包粽子時若包、綁的不夠扎實也會造成鬆散黏粽葉

 

5.包好的粽子若不馬上食用,須等到粽子完全放涼後再放入冰箱冷藏

 

7.不管是用電鍋還是微波爐,

要在粽子加熱前先將粽葉潤濕,也可降低黏度

 

 

龐家肉粽在每一個小細節上都用心的去注意,

歡迎選購龐家肉粽,可以吃的開心、吃的安心!



Orignal From: 怎樣粽子才不會黏粽葉?

2015年11月10日 星期二

南北部粽的不同

南北部粽的不同

南北部粽的不同


粽子的不同


由於台灣地理與人文特色的不同,

衍伸出了很多不同種類的粽子,

最常見區分就是「南部粽」與「北部粽」的差異!

 

「南部粽」與「北部粽」到底有什麼不同呢?


北部粽


北部粽的糯米會先與配料一起爆香、拌炒後再包裹粽葉,

以蒸籠的方式蒸熟,

最大的特色在於口味重、香味濃,

米粒注重咀嚼的口感、粒粒分明,

粽葉通常是黃褐色、帶有一些斑點,

整體來講有點像是包裹著粽葉的油飯。


南北部粽的不同

南部粽


相反的南部粽的作法是將不放醬料的生糯米與炒好的餡料包入粽葉中,

再整串放入水中煮熟,

因為糯米不經油炒過程,

所以熱量較低、口味也較清淡,

水煮讓米粒比較爛也比較黏,

粽葉通常是綠色,

食用時會淋上特製的調味醬、灑上花生粉,

完全突顯食材的自然特色與香氣。

 

而龐家肉粽又有什麼不同呢?


龐奶奶綜合了南北部粽的優點,

並融入家鄉金門的口味,

先將食材紅燒燉煮入味,

再利用獨家醬汁拌炒糯米及花生,

最後再用粽葉鎖住食材的味道,

用水煮熟,讓粽子吸飽粽葉的香氣,

這樣就變成了不同於南北部粽的龐家肉粽!

 

您是不是也想品嘗一下龐家肉粽有什麼不同了呢?



Orignal From: 南北部粽的不同