龐家肉粽中央廚房整修完畢正式開工，黑貓宅急便服務及運費調整說明

八月份龐家肉粽中央廚房進行整修擴建工程，所以沒辦法包粽子，整修部分目前告一個段落了，出貨也恢復正常嘍～
另外隨著一例一休的因素黑貓宅急便也在宅配服務上做了調整，除了運費的調漲以外，每日的配送時間也做了調整，最重要的是星期日停止宅配以及集貨服務，所以星期日都沒辦法收貨了喔～
(延伸閱讀：龐家肉粽最新粽子低溫冷凍宅配運費說明)

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龐家肉粽中央廚房整修完畢正式開工

看看這肥美多汁的三層爌肉就知道龐家肉粽開工啦！先前由於中央廚房進行整修擴建工程，所以粽子暫停出貨了一小段時間，現在廚房運作都恢復正常嘍～如有需要歡迎至線上訂購龐家肉粽喔～
(延伸閱讀：紅燒爌肉做法教學！(龐家肉粽好吃的秘訣))

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黑貓宅急便服務及運費調整說明

由於一例一休的關係，新竹物流、嘉里大榮等國內宅配大公司都對宅配服務做了調整，與龐家肉粽配合寄送宅配粽子的黑貓宅急便最後也因為人事以及成本的考量跟進了服務的調整，主要的調整為以下四點：

1. 1. 國內常溫及低溫冷凍宅配運費調漲
   2. 假日(周日、國定假日及其補假)停止宅配配送與集貨收貨服務
   3. 營業配送時間縮減調整為8點~19點
   4. 取消晚間配送，配送時段改為13點以前、14~18點兩種

黑貓宅急便的服務品質在國內也算是相當好的一哥，他們也是最後才調整服務的業者，宅配人員相當的辛苦，龐家肉粽也請大家多多體諒宅配服務調整所造成的不便，感謝大家～

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黑貓宅急便運費調整說明(龐家肉粽低溫冷凍宅配粽子運費)

包裹尺寸 (長寬高加起來)	60公分以下 (約裝20顆或2個禮盒)	61~90公分 (約裝40顆或4個禮盒)	91~120公分 (約裝80顆或8個禮盒)
本島	160元	225元	290元
外島	260元	340元	400元

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貨到付款服務手續費調整說明

貨到付款金額	手續費
2000元以下	30元
2001~5000元	60元
5001~10000元	90元
10001~20000元	120元
20001~50000元	150元
50001~100000元	300元

黑貓宅急便的貨到付款手續費也與其他間業者同步調整，使用銀行轉帳匯款就可以省下貨到付款手續費喔～

(延伸閱讀：訂購龐家肉粽常見問題須知)

魷魚、花枝、軟絲、小卷、透抽、章魚，傻傻分不清楚？(龐家肉粽粽子食材介紹)

龐家肉粽包粽子的食材中用到了魷魚，而我們日常生活中又有非常多的多足無骨海鮮生物，像是魷魚、花枝、軟絲、小卷、中卷、透抽、章魚等，這些都是我們常聽到、常吃的海鮮，但是每一種看起來都差不多，更別說料理之後根本就分辨不出來啊！趕快來看看龐家肉粽教您如何分辨這些多足海鮮吧！
(延伸閱讀：龐家粽子中的魷魚切法教學 (肉粽知識推薦))

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魷魚、花枝、軟絲、小卷、透抽、章魚等這些多足生物，有什麼根本上的不同呢？

大家小時候一定有印象在課本上看過「界門綱目科屬種」的生物分類，雖然去記這些海鮮生物所屬哪種分類並不是這麼的重要，但是我們還是可以簡單看一下下圖，因為我們可以從根本上快速簡單的看出他們總共分成魷魚、花枝、軟絲、小卷、透抽、章魚等6大類～

顧名思義十腕總目的魷魚、花枝、軟絲、小卷、透抽有十隻腳，八腕總目的章魚有八隻腳～

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魷魚、花枝、軟絲、小卷、透抽、章魚，這六大類多足海鮮要怎麼分辨呢？

1. 章魚

   
   章魚又叫做「石居」，章魚頭是圓的，只有八隻腳，所以又稱「八爪魚」，是我們最常見、也最好分辨的！
   
   
   章魚燒裡面那一塊方方很有嚼勁的就是章魚的腳～

2. 魷魚

   
   魷魚又叫做「柔魚」，分辨他的特色就是他的尾鰭呈現明顯的三角形，身體較細長～由於台灣近海的南魷產量相當的少而且不穩定，一般市場買到的幾乎都是南美洲的阿根廷魷魚以及北太平洋的赤魷～
   
   
   像是客家小炒或是龐家肉粽包粽子用的乾貨就是魷魚～魷魚乾貨可用鹽、鹼或小蘇打摻水來泡發～
   
   
   另外我們常常在夜市看到的酥炸大魷魚、烤魷魚這些也都是魷魚～

3. 花枝、烏賊

   
   花枝也就是「烏賊」，身體最為圓胖，尾鰭幾乎包覆全身，身上有花紋，也因為他的墨囊較大，又被稱為「墨魚」，但是魷魚、軟絲、小卷、透抽、章魚等其他5種生物也都是屬於蛸亞綱的，通通都是會噴墨的唷！
   
   
   他最常見的加工產品就是花枝丸～
   (延伸閱讀：龐家肉粽包粽子嚴選食材介紹)

4. 軟絲

   
   軟絲與花枝有點相似又被稱為「擬烏賊」，但花枝身體較為橢圓而且透明，兩旁的尾鰭非常的寬大厚實，吃起來非常脆口，是台灣東北角非常有名的海產～
   
   
   簡單的鹽烤就是一盤下酒菜～

5. 小卷、中卷、鎖管

   
   管鎖也就是我們俗稱的「小卷」、「小管」，而我們常說的「中卷」其實就是長大的小卷而已～小卷體型較為橢圓，尾鰭為菱形的，尾鰭佔身體比例比較小一點～
   
   夜釣小管就是在釣他們啦～

6. 透抽

   
   透抽與小卷體型相當類似，但是身體較長、較尖、體型也比較大，尾鰭一樣是菱形的，但是尾鰭佔身體的比例明顯的大了很多，超過了身體的一半！

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這些多足海鮮切片煮熟之後，不但長相非常像，口感也很相似，非常難以分辨～

這些多足海鮮不但含有豐富的蛋白質，脂肪含量與熱量也都比肉類來的低，吃起來非常有嚼勁，是非常受到大家歡迎的食材～
而魷魚這種乾貨跟蝦米一樣，非常適合拿來爆香提味，是龐家肉粽提升粽子香氣不可或缺的食材喔～
(延伸閱讀：龐家肉粽紅燒爌肉做法教學(粽子好吃的秘密))

包粽子香菇的產季？冬菇與夏菇的差別？(肉粽知識推薦)

肉粽裡面幾乎都一定要包香菇，不管是端午節包粽子還是煮湯、熱炒，香菇在台灣是使用非常多的一種食材，乾燥的香菇不但香氣佳，吸水煮過膨脹之後口感Q彈蓬鬆，就算是浸泡香菇時的香菇水也因為香氣十足能夠拿來增香提味，那麼台灣香菇的產季是什麼時候？冬菇、夏菇又有什麼差別呢？讓我們來看看什麼時候買香菇最洽當吧～

(延伸閱讀：包粽子香菇要用多大的比較好呢？肉粽知識推薦)

台灣香菇的產季

香菇的種植方式分成斷木栽培法與真空包栽培法兩種，早期是以斷木栽培法，但是速度慢成本高，現今多以真空包栽培法居多，香菇非常怕高溫，適合生長在22至26度C的環境，所以台灣的香菇產地多以海拔較高的埔里、新社山區居多，台灣香菇的產季大致能分成以下兩種：

1. 冬菇：4月至9月種植，9月至隔年4月採收

2. 夏菇：2月至6月種植，6月至9月採收

(延伸閱讀：包粽子的乾燥香菇是如何生產的呢？龐家肉粽食材介紹)

冬菇與夏菇的差別

冬菇與夏菇顧名思義就是冬天種植的香菇與夏天種植的香菇，因為種植季節的不同，冬菇與夏菇又有什麼差別呢？

• 冬菇：
  
  1. 冬天香菇生長速度慢，養分儲存更多更豐富
  2. 菇肉厚實Q彈、吃起來有口感
  3. 菇傘顏色較深，俗稱「黑皮」
  4. 本身的香氣也更加濃郁
  5. 產量少，相對於夏菇價格也更高更貴

• 夏菇：
  
  1. 夏天香菇成長速度快
  2. 菇肉較薄、口感較脆嫩
  3. 菇傘顏色較淺
  4. 香氣略輸冬菇一些
  5. 產量多，價格相對於冬菇便宜一些

選購乾燥的香菇時，可以很明顯的看出左邊的冬菇表皮顏色較深，右邊的夏菇顏色比較淺～

泡過水之後更加明顯，冬菇真的就是所謂的黑皮～

龐家肉粽包粽子皆採用新社原產地直銷的高品質冬菇

香菇的價錢都是秤重來計算，冬菇不但較厚實口感Q彈，香氣足，單顆的價格也相對的高很多，一般店家通常都是使用夏菇來包粽子，而龐家肉粽使用新社原產地直銷的高品質冬菇來包粽子，為的就是要給您吃起來更有口感、更好吃的香菇～

龐家肉粽嚴選每一樣包粽子的食材，為的就是要給您高品質的粽子，只要線上訂購龐家肉粽宅配，簡單幾個步驟肉粽加熱就能享用到美味又好吃的龐家肉粽嘍！

龐家肉粽新社原產地購買新社高品質冬菇包粽子(肉粽食材介紹)

香菇非常怕高溫，種植香菇必須在溫度以22至26度C最為適合，所以台灣的香菇產地多以海拔較高的埔里、新社山區居多，台灣最初於埔里開始使用斷木栽培法種植香菇，由於產量不甚理想，改良成太空包栽培法種植後產量大大提升，現在台灣有一大半的香菇皆產自新社、埔里，龐家肉粽直接至新社原產地與菇農接洽，購買高品質的冬菇來包粽子～

(延伸閱讀：包粽子香菇的產季？冬菇與夏菇的差別？(肉粽知識推薦))

龐家肉粽至新社原產地購買高品質冬菇

新社山區的好山好水與溫度都非常適合香菇的種植，種植出來的香菇品質也非常的好～

菇寮的外觀通常都是以黑色紗網包覆，為的是讓陽光減弱並且有保濕與保溫的功能，將環境碩造成最適合香菇生長的環境～

菇農親自帶龐家肉粽至種植香菇的菇寮參觀，滿地通通都是種植香菇的太空包，非常壯觀～

冬天生長的冬菇菇傘、菇肉厚實Q彈好吃～

龐奶奶還當場摘了一些新鮮的冬菇來看看他們的品質與香氣～

菇農用心栽培的香菇又大又好吃，最大的香菇幾乎都快要比一個成人的臉還要大了～

非常感謝新社在地菇農用心的栽培出這些高品質冬菇，讓龐家肉粽能用到如此好的食材～

這些經過烘乾後的高品質乾燥新社冬菇就是龐家肉粽直接至新社原產地購買的高品質冬菇嘍～

(延伸閱讀：包粽子的乾燥香菇是如何生產的呢？(龐家肉粽食材介紹))

龐家肉粽嚴選在地優質食材，給您最高品質的粽子

龐家肉粽的嚴選每一樣包粽子的食材，給您最高品質、最公開透明的優質好吃肉粽，現在立即線上訂購龐家肉粽宅配，簡單幾個步驟肉粽加熱就能享用到美味又好吃的龐家肉粽嘍！

包粽子的乾燥香菇是如何生產的呢？(龐家肉粽食材介紹)

香菇是端午節包粽子一定會用到的食材之一，乾燥的香菇香氣十足，煮過之後還能還原到原本的Q彈肉質與口感，吸飽滿滿的滷汁之後非常的好吃，是包粽子不可或缺的一種食材，那麼這些乾燥的香菇是如何種植、如何乾燥生產出來的呢？

(延伸閱讀：龐家肉粽滷肉滷香菇的做法教學(粽子知識推薦))

龐家肉粽包粽子的新社冬菇種植、生產過程

龐家肉粽包粽子的香菇皆來自好山好水的新社山區，這裡不但環境與溫度都非常適合種植香菇，種植出來的香菇品質也非常的好～

種植香菇的菇寮通常都會用黑色紗網包覆，讓陽光減弱並且有保濕與保溫的功能，將環境碩造成最適合香菇生長的環境～

一整個種植香菇的菇寮裡滿地都是滿滿的太空包，看起來非常的壯觀～

這些種植香菇的太空包必須要放置3、4個月才會開始長菇～

其中像這種變色的太空包就壞掉了不會長菇，就必須丟掉～

將太空包打開來就是長這樣，都是用木屑製成的～

菇農每隔一段時間都必須灑水，保持香菇的溼度～

放置直到生長完畢總共約需7至8個月，就會看到這些茂盛的香菇嘍～

接著就是採收香菇，香菇必須一顆一顆的人工採收，相當的辛苦～

採收完的香菇會經過這台機器，將香菇的依大小分類～

開始將香菇送進機器裡～

篩選香菇的網子是由小至大篩選，小顆的香菇會先掉下去，大顆的會留下，就這樣一層一層的將香菇大小別類～

因為蒂頭比較重，又比較沒有菇傘這麼好吃，所以篩選完的香菇還必須將它們的蒂頭剪掉～

最後再將香菇送入烘乾機內～

由低溫至高溫多次加熱，將香菇的水分烘乾，烘乾流程總共約需8至10小時的流程呢！

最後的成品就是這些烘乾的乾燥香菇啦～

這些香菇還必須在烘乾後6小時內裝入塑膠袋，紮緊袋口，放置到陰涼處保存，以防潮濕發霉～

香菇從放置到生長採收大約要7至8個月，花費相當長的時間！而且香菇從栽種到採收、剪蒂頭、烘乾幾乎都要使用大量人力，種植香菇相當的辛苦，也難怪高品質的香菇金額都這麼的貴了！

(延伸閱讀：包粽子香菇的產季？冬菇與夏菇的差別？(肉粽知識推薦))

龐家肉粽使用高品質新社冬菇包粽子

龐家肉粽選用高品質新社原產地直銷的冬菇，厚實Q彈的冬菇不但單價高，每朵香菇又因為厚實所以更重、更貴，讓您吃起來更有口感，讓您吃得更加滿足～

龐家肉粽嚴選每一樣包粽子的食材，就是要給您最高品質美味粽子，現在只要線上網路訂購龐家肉粽，簡單幾個步驟肉粽加熱就能享用到美味又好吃的龐家肉粽嘍！