包粽子的紅蔥頭該怎麼爆？自製油蔥酥教學！
自製油蔥酥的好處
自製油蔥酥不但麻煩，
又費時費工，
為什麼我們包粽時要自製油蔥酥，
而不使用現成的比較方便呢？
(延伸閱讀：包粽子教學！端午肉粽節必備密技！)
外面現成的油蔥酥，
很明顯可以吃到紅蔥頭的外皮，
外面的油蔥酥都是直接將整顆紅蔥頭用機器絞碎，
就直接下去油炸，
連皮都沒剝了，
可想而知裡面沒有洗的多乾淨，
甚至是沒有洗過，
只是用水泡一下而已！
紅蔥頭的品質好壞也而已區別，
都炸成酥了，
根本看不出來原本的原料好不好。
再來就是油品的問題，
我們無法得知他們所使用的油品品質，
是使用高品質的豬板油？還是碎肉油？
更不知道他們這批油炸了幾輪油蔥酥，
是不是炸到油都黑漆漆了還在使用？
(延伸閱讀：豬油有什麼營養與好處呢？龐家肉粽包粽子必備豬油是為什麼？)
自己使用自製豬板油炸起來的油蔥酥，
不但乾淨衛生，
還沒有現成油蔥酥的那股油耗味，
光是在炸的那股香氣就讓人食指大動了！
(延伸閱讀：包粽子炒料必備乾淨又衛生的自製豬油製作教學！)
包粽子的紅蔥頭該怎麼爆？
了解自製油蔥酥的好處之後，
我們就馬上開始爆紅蔥頭吧！
- 先將紅蔥頭的外皮剝掉，
並清洗乾淨。
- 將紅蔥頭的頭尾去掉，
再將它們切成薄薄的一片一片。
- 將自製豬油熱鍋之後，
將紅蔥頭放下去炸。
放的時候要慢慢放，
要等冒起來的油泡沫消下去，才能再下紅蔥頭，
不然油泡沫滿出來碰到火源是很危險的！
- 經過是當的攪拌，
直到紅蔥頭全部變成漂亮的金黃色！
- 過濾掉油以後，
香氣四溢的自製油蔥酥就完成啦！
自製的油蔥酥不但香氣四溢讓人食指大動，
還非常的乾淨衛生，
自己處理起來的食材就是比較安心！
而炸過紅蔥頭的豬油還能拿去炒菜，
不但炒起起來的菜更香，
還不用再加蔥頭去調味了呢！
真是一舉數得！
而我們炸起來的油蔥酥，
則是在拌炒糯米時加入，
增加我們糯米的香氣，
讓糯米更香更好吃！
(延伸閱讀：包粽子的糯米還要先炒過？龐家肉粽糯米又香又好吃的秘訣！)
是不是很想品嘗看看我們的粽子了呢？
趕快線上訂購龐家肉粽吧！
Orignal From: 包粽子的紅蔥頭該怎麼爆？自製油蔥酥教學！
沒有留言:
張貼留言